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【KADOLABO #007 Mango Lassi Revenga/伊勢角屋麦酒】
Sour IPA/7%/750ml
醸造初日に発酵タンクに半量の小麦ベースの麦汁を仕込み、Lacancea Thermotolerance種の乳酸生成酵母Philly Sourをピッチした。
1日かけてサワリングを行ったのち、残り半量の分の小麦ベースの麦汁を加え、弊社固有の野生酵母Saccharomyces Cerevisiae Kadoya-1を加え、共発酵させた。
発酵4日目にMosaic T90ホップペレット、マンゴーピューレおよび湯に溶解させた乳糖を加え、発酵を継続した。
発酵完了後、コールドクラッシュし、澱引きをしたのちにパッケージングした。
| 価格 : 4,400円（税込） |
| ポイント : 44 |
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