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🇯🇵伊勢角屋麦酒
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【Thank You 27 TDH Hazy IPA/伊勢角屋麦酒】
990円（税込）
TDH Hazy IPA/6.5%/330ml
周年記念ビールはその感謝を伝えるべく、ネーミングにも「Thank you」と感謝の言葉を入れさせていただき、私たちは27年間の技術力でISEKADO史上最高量のホップを投入したビールづくりに挑戦をしました。
どれくらい入れたかというと、周...
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【KADOLABO ＃015 Marginal ��/伊勢角屋麦酒】
4,970円（税込）
Rosé wine inspired Saison/6.5%/750ml
緒言
Marginalシリーズはビールとワインの境界を探求する取り組みとして位置づけている。4作目となる今回は、ロゼワインにインスパイアされたセゾンを醸造した。
ロゼワインは、赤ワインと白ワインの中間に位置する、...
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【KADOLABO #003 Dive in the wild/伊勢角屋麦酒】
3,800円（税込）
Double Wild Yeast Farmhouse Ale/7.5%/750ml
緒言
ビール醸造過程において、酵母は麦汁に含まれるグルコースやマルトースを資化してエタノールと二酸化炭素を生成します。
また、同時に副産物として生産されるアミノ酸、脂肪酸、エステル類、硫黄化合物、有機酸、...
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【KADOLABO #005 Dark Entries 2/伊勢角屋麦酒】
5,350円（税込）
Bourbon Barrel Aged Imperial Stout with Vanuatu Vanilla/13%/750ml
緒言
バニラは、世界中で広く知られ、幅広い用途に利用されている貴重な植物の一つです。 バニラの特有の香りは、香り成分として知られるバニリンによってもたらされます。バニリン は食品や飲...
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【KADOLABO #007 Mango Lassi Revenga/伊勢角屋麦酒】
4,400円（税込）
Sour IPA/7%/750ml
醸造初日に発酵タンクに半量の小麦ベースの麦汁を仕込み、Lacancea Thermotolerance種の乳酸生成酵母Philly Sourをピッチした。
1日かけてサワリングを行ったのち、残り半量の分の小麦ベースの麦汁を加え、弊社固有の野生酵母Saccharomyces Cere...
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【KADOLABO #004 Dark Entries 1/伊勢角屋麦酒】
5,350円（税込）
Bourbon Barrel Aged Imperial Stout with Comoro Vanilla/13%/750ml
緒言
バニラは、世界中で広く知られ、幅広い用途に利用されている貴重な植物の一つです。 バニラの特有の香りは、香り成分として知られるバニリンによってもたらされます。バニリン は食品や飲...
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【Neko Sanbiki /伊勢角屋麦酒】
1,100円（税込）
TDH Opaque Triple IPA/10%/330ml
ねこが2匹から3匹!「ねこにひき」に比べホップも大幅増量!
アロマ、フレーバーともにホップのトロピカルな香りが溢れ返ります。
しっかりした飲み応えとホッフ...
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【Bourbon Barrel Aged Shadowplay/伊勢角屋麦酒】
3,830円（税込）
Bourbon Barrel Aged Imperial Stout/11.5%/750ml
バーボンバレルで3か月, 12か月, 25か月, 27か月熟成した4種類の原酒をブレンドし、ココナッツとバニラでコンディショニングしたロシアンインペリアルスタウト。
バレルエイジビールの取り組みは2年前からはじめ...
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【KADOLABO #010 Marginal ��/伊勢角屋麦酒】
4,900円（税込）
Wine-inspired Saison/7%/750ml
「Marginal �掘廚任蓮▲札哨鵐戞璽垢離咫璽襪法▲轡礇襯疋優哀譟璽廚虜颪蠅�す（皮と種子およびわずかな果肉）とオーク樽、ブレタノマイセス酵母を使用し、ワインとビールの文脈が交差するところからどんな新たな味わいが生まれるか...
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【スミスの魔十 /伊勢角屋麦酒】
3,590円（税込）
Barrel Aged Saison/6.5%/750ml
シンガポールの伝説的ビアバー「Smith Street Taps」 10周年記念 に醸造しました。
NZ産ホップを使用したセゾンを醸造し、このセゾンを2つに分けました。
1つはフレンチオークの新樽に入れ、もう1つはステンレスタンクでブレタノマ...
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【スミスの怪十 /伊勢角屋麦酒】
3,590円（税込）
Barrel Aged Saison/6.5%/750ml
シンガポールの伝説的ビアバー「Smith Street Taps」 10周年記念 に醸造しました。
NZ産ホップを使用したセゾンを醸造し、フレンチオークの新樽で3か月寝かせました。
原酒となるセゾンは、もちろんISEKADOの保有する野生酵母株 KAD...
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【KADOLABO #011 Re:birth/伊勢角屋麦酒】
4,400円（税込）
Aged Dryhopped Sour/6%/750ml
緒言
ホップ(Humulus lupulus)には、多くの種類のフレーバー化合物が含まれている。
ホップのフレーバー化合物は、主にルプリン腺に含まれるホップオイルに由来する。様々なテルペノイド、 エステル類、アルデヒド類、ケトン類、硫...
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【#008 Spice up beer life/伊勢角屋麦酒】
4,400円（税込）
Spice IPA/7.5%/750ml
緒言
ビールにおけるスパイスの歴史は、約8,000年前のビール造りから、ヨーロッパ中世にホップが導入されるまでは、ハーブとともにスパイスが、ビールの風味付けの主流であった。
現代でも、多くのクラフトビールメーカーが、クリスマスな...
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【Shadowplay Imperial Stout/伊勢角屋麦酒】
1,080円（税込）
ロシアンインペリアルスタウト/11%/330ml
7種類 計1トンものモルトを使用しました。
非常に高いアルコール度数由来の力強いボディ感と、配合したスペシャルモルトの重層的なアロマ・フレーバーのレイヤーが感じられます。
ダークチョコレートやラム酒、そして黒糖の...
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【ホップにゃおん第５艦隊/伊勢角屋麦酒】
860円（税込）
DDH Hazy IPA/7%/330ml
ライトゴールドの明るい色合いに濁った外観印象です。
グラスに注いだ瞬間からトロピカルフルーツ、白ブドウ、ライム、を思わせる濃厚なアロマが広がり...
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【KADOLABO #006 FUNK IPA/伊勢角屋麦酒】
3,800円（税込）
American IPA Bottle Conditioned with Brettanomyces Yeast/7%/750ml
緒言
Brettanomyces属は、酵母の一種であり、ブドウ、ビール、ワイン、および他の発酵食品に存在することがある。多くの酒類においては忌避される微生物である一方で、一部のビールスタイルでB...
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【KADOLABO #001 Marginal I/伊勢角屋麦酒】
3,800円（税込）
Subsequently Fermented Thiol-enhanced DH Sour Hybrid Ale/11%/750ml
コンセプト:サワーエールと白ワインを融合させ、チオールをエンハンスしたハイブリッドビール。
グレープフルーツ、グアバ...
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【KADOLABO #002 Marginal ��/伊勢角屋麦酒】
3,800円（税込）
Subsequently Fermented Thiol-enhanced DH Sour Hybrid Ale/9%/750ml
コンセプト:サワーエールと赤ワインを融合させ、チオールをエンハンスしたハイブリッドビール。
桃、赤ブドウのようなフルーティな香りと軽...
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【ジャングルフィーバー/伊勢角屋麦酒】
770円（税込）
DDH Weizen/6%/330ml
小麦由来のふくよかさと、オーツによるとろみ感があります。
香りは、酵母のエステル由来のバナナのアロマが特徴的です。また、バナナに加えて、ホップのパイナップルやオレンジなどのトロピカルなフレーバーが楽しめます。
