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マルガリータゴーゼ/4.5%/550ml

久しぶりにSODが登場。
 

ケトルサワーをベースにパイナップル、ライム、ハバネロ、コリアンダーシード、塩と、いつもの組み合わせではありますが、今回は香りをアップデートすべく酵母に着目しました。
以前と同じようにワイン酵母を使用しているものの、よりチオール生成能力の高い酵母に変更し、より多くの香りを得るために最適なアミノ酸を添加しました。
結果として、より一層香りがアップデートされたベースに、パイナップルとライムの香りが渾然一体となり増長し、辛みと塩味がきゅっとフィニッシュを引き締めてくれています。
低アルコールでドライなボディも◎

とてもユニークで、エレガントで、それでいてキャッチーな、個人的には今までつくってきたビールの中でもお気に入りのビールです。

言わずもがなタコスやブリトーとの相性は抜群!
昼からこれ飲んでメキシカン食べたくなっちゃいますね。