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【Y/B/A/P #010 バレルエイジ Blueberry Quad/ヨロッコ】
Barrel Aged Belgian Quadruple with Blueberry/11%/375ml
HISTORY
2021.12 仕込み
オリジナルのビールはBELGIAN QUADRUPLEとしてリリース
2022.1 木樽（赤ワイン樽）へ移送。ブレタノマイセス（野生酵母）投入
2022.8 藤沢の綿貫農園で収穫したブルーベリーを木樽に投入
2023.1 ボトリング
その後瓶内発酵・熟成
※樽熟成（Barrel Aging）で使用した木樽は、2015年に山梨の奥野田ワイナリーより譲っていただいたもの。フレンチオーク。ワイナリーでは最後にカベルネ・ソーヴィニヨンに使用された。その後ヨロッコブルワリーにて、数回ビールに使用されたもの。
TASTING NOTES：
深い琥珀色。チョコレートとブルーベリーの混ざった色合い。ブルーベリー由来のタンニン、酸味。元々のクアドラプルに在った酵母由来のダークフルーツの味わいがブルーベリー由来のベリー味と調和して感じられる。また、酸味のおかげで元々のクアドラプルと比較するとアフターテイストがシュッとスムーズに。ハイアルコール故のアルコール感が未だ感じられるが、瓶内での熟成による変化に期待。比較的穏やかな樽香。総じて、ベリーやダークフルーツ、モルトを感じさせるリッチで複雑な味わいだが、酸味が 全体を軽やかにしている。
食後酒として、または赤身肉と合わせて飲むのが良さそうなミディアム〜フルボディのビール。
| 価格 : 1,870円（税込） |
| ポイント : 18 |
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