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【ライ麦セゾン/ロコビア】
セゾン/5.5%/330ml
このビールは麦芽原料の２５％にライ麦モルトを使用し、リキッドタイプの
セゾン酵母を使うことにより発酵率は９０％にも及びます。
そのため定番品と同じ初期糖度にもかかわらずアルコール度は５.5％と少し高めに仕上がっています。
もう一つの魅力は酵母が出す柑橘系のアロマ。オレンジピールなどを入れて柑橘風味を加えるレシピもありますが「ライ麦セゾン」では醗酵温度を調整することにより引き出した１００％イースト由来のアロマです。
ミッテルフリュー由来のスパイシーなアロマも相まり非常にドライで爽快な
飲み口が特徴のベルギータイプのセゾンビールです。
