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【Y/B/A/P #009 Kinkan Blonde 2022/ヨロッコ】購入制限2本
Barrel Aged Saison (w/Local Kumquat)/5.5%/375ml
HISTORY
2021.2.18 仕込み
2021.3.19 木樽（ワイン樽）へ移送。ブレタノマイセス（野生酵母）を投入。
2021.1.20 木樽よりステンレスタンクへ移送。収穫したばかりの金柑を浸漬。
2022.2.18 ボトリング
その後瓶内発酵・熟成
※樽熟成（Barrel Aging）で使用した木樽は、山梨の奥野田ワイナリーで使われていたもの。
TASTING NOTES: 輝くゴールドの外観。金柑のすっとしたシトラス香。花の蜜のような香り。洋梨の香り。口に含むと、炭酸ガスと小麦のテクスチャーで、豊かなマウスフィールを感じる。白ワインを思わせるミネラル感。軽めのファンキネス。強めの苦味と金柑の果皮のえぐみ。鎌倉のもっちゃんの畑より収穫させてもらった金柑を使っている。
| 価格 : 1,485円（税込） |
| ポイント : 14 |
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