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WildAle

全38件

  • 30%OFF【Rust(375ml)/NEVEL(賞味期限/2023.04.29)】

    30%OFF【Rust(375ml)/NEVEL(賞味期限/2023.04.29)】

    954円(税込)

    Wild Ale/6%/375ml 12ヵ月間オークの樽で熟成させたワイルドエール。 最初鼻に感じるのは樽由来のバニラの様な香り。他に蜜柑を思わせる様な柑橘系風味にミントの様なフレッシュな香り。フルーティーでファンキー、ボディにしっかりの甘味があってタンニンも感じら...

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  • 30%OFF【Heimwee(375ml)/NEVEL(賞味期限/2023.04.09)】

    30%OFF【Heimwee(375ml)/NEVEL(賞味期限/2023.04.09)】

    1,185円(税込)

    Wild Ale/6%/375ml 郷愁との意味で、産業革命前の時代を思わせる様なビール。ビールがワイルドな時代で、ブルワリー周辺で取った材料をビールに使用した時代...樽熟成のダークエールとブロンドエールのミックスで、近くの森で取ったハーブとヤマモモの他にプラムも...

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  • 30%OFF【TWEE(375ml)/NEVEL(賞味期限/2022.10.02)】

    30%OFF【TWEE(375ml)/NEVEL(賞味期限/2022.10.02)】

    1,493円(税込)

    Wild Ale/6%/375ml トミーシェフとのコラボビール,バレルエイジブレンドエール。トミーシェフの2年間 バレルエイジビールをネイヴェルの若いセゾンとブレンドして、このブレンドをさら に1年間バレルで熟成させて、フィニッシュに若い樽熟成のビールとのブレン ド。...

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  • 【KADOLABO  #003 Dive in the wild/伊勢角屋麦酒】

    【KADOLABO #003 Dive in the wild/伊勢角屋麦酒】

    3,800円(税込)

    Double Wild Yeast Farmhouse Ale/7.5%/750ml 緒言 ビール醸造過程において、酵母は麦汁に含まれるグルコースやマルトースを資化してエタノールと二酸化炭素を生成します。 また、同時に副産物として生産されるアミノ酸、脂肪酸、エステル類、硫黄化合物、有機酸、...

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  • ※数ミリのラベル剥がれあり【SPON Rye (2021)/JesterKing】

    ※数ミリのラベル剥がれあり【SPON Rye (2021)/JesterKing】

    6,750円(税込)

    Spontaneously-Fermented Ale with Rye (Oak Barrel-Aged 4 Years)/5.6%/750ml SPONライ麦は、4年ほど前に生まれたシンプルな考えから始まりました。 グリストにあったローウィートをライ麦に置き換えるというものです。井戸水と熟成ホップ、そして麦芽を60%とラ...

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  • 30%OFF【TWEE(750ml)/NEVEL(賞味期限/2022.10.02)】

    30%OFF【TWEE(750ml)/NEVEL(賞味期限/2022.10.02)】

    2,664円(税込)

    Wild Ale/6%/750ml トミーシェフとのコラボビール,バレルエイジブレンドエール。トミーシェフの2年間 バレルエイジビールをネイヴェルの若いセゾンとブレンドして、このブレンドをさら に1年間バレルで熟成させて、フィニッシュに若い樽熟成のビールとのブレン ド。...

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  • 【 Give Good/Monkish】購入制限1本

    【 Give Good/Monkish】購入制限1本

    5,730円(税込)

    BA WildAle/6%/750ml オークのフーダー樽で熟成させた後に、別のビールの醸造で使用した後のMasumoto Family Farmのネクタリンとピーチでコンディショニングしたワイルドエール。 仕上げは750mlのシャンパンボトルで瓶内熟成させています。

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  • 【『GMT+9』Resourceful Revelation/WestCoast】

    【『GMT+9』Resourceful Revelation/WestCoast】

    3,300円(税込)

    BA Wild Ale/5.5%/750ml WCBのビール「Never Enough Bass」「The Prodigy」「Now You See Me」というHazy IPA 3種をブレンドし赤ワイン樽内で発酵させた、これまでにない特殊なWild Aleに仕上がりました。

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  • 20%OFF【Feral Vinifera/Firestone Walker(賞味期限/2022.10.19)】

    20%OFF【Feral Vinifera/Firestone Walker(賞味期限/2022.10.19)】

    2,080円(税込)

    ワイルドエール/9.1%/375ml ワイン用のブドウを使い、野生酵母とバクテリアで長期間フレンチオーク樽の中で発酵・熟成させたワイルドエール。味わい深いイースト香をベースに、ワインのような綺麗な香りとフルーティーで酸味のあるフレーバーがバランス良く調合さ...

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  • 【LUNA/Young Master】※若干のラベル破れあり

    【LUNA/Young Master】※若干のラベル破れあり

    4,000円(税込)

    Wild Ale/7%/750ml 人気のDAYS OF BEINGWILDシリーズ 野生酵母発酵。 ブレンドしたサワーエールをフーダー樽で⻑期間熟成後、ワイン樽へ移し混合培養発酵を行うことで、より複雑でフルーティなアロマを織りなす。 柔らかく明るい飲み口。

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  • ※ラベル破れあり【WILD #12/Stu Mostow】

    ※ラベル破れあり【WILD #12/Stu Mostow】

    2,000円(税込)

    Wild Ale/6%/375ml 樽熟成のセゾンに、 Owocowe Zacisze農場で採れた香り高い桃「 Inka」と 地元Ireneusz Rudnicki農場のチェリー「 Łutówka」をブレンドして封入して います。 これらの農家から直接届けられ、その日...

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  • ※ラベル破れあり【WILD #13/Stu Mostow】

    ※ラベル破れあり【WILD #13/Stu Mostow】

    2,000円(税込)

    Wild Ale/6.8%/375ml WILD13のために、醸造所から 20kmのところにある小さなワイナリー、『ヤ ドヴィガ・ワイナリー』で収穫したブドウを使用。 収穫したぶどうをその日のうちに、ビー...

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  • ※ラベル破れあり【WILD #16/Stu Mostow】

    ※ラベル破れあり【WILD #16/Stu Mostow】

    2,000円(税込)

    Wild Ale/7.1%/375ml ライトなワインやシードルからインスピレーションを得たビール。 セゾンスタイルのビールをベースに、果実(ラズベリー、ブラックベリー、プラム、...

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  • 【SPON Three Year Blend (2021)/JesterKing】

    【SPON Three Year Blend (2021)/JesterKing】

    6,750円(税込)

    Blended Spontaneously-Fermented Ale (Oak Barrel-Aged)/5.4%/750ml SPON 3年ブレンドは、本格的なベルジャングーズにインスパイアされた、100%自然発酵なエールです。今回は2020年、2019年、2018年ヴィンテージのSPONをブレンドしているものです。 ジェスター...

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  • 【Colour Five/JesterKing】

    【Colour Five/JesterKing】

    6,750円(税込)

    Wild Ale Refermented with Texas Blueberries (Barrel-Aged 12 Months)/6.1%/750ml カラーファイブは、井戸水とテキサス産の穀物、新鮮なホップと熟成したホップで醸造し、テキサスのブルーベリーを加えて再醗酵させた樽熟成なワイルドエールです。 ブルーベリー...

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  • 【Atrial Rubicite/JesterKing】

    【Atrial Rubicite/JesterKing】

    6,750円(税込)

    Wild Ale Refermented with Raspberries (Barrel-Aged 12 Months)/5.1%/750ml アトリアルルビカイトは、ラズベリーで再醗酵させた樽熟成のワイルドエールです。 テキサス産の麦芽と井戸水、ホップを使って醸造し、1年間樽で熟成を経て再醗酵とブレンディングされ...

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  • 【Sauvage/The Veil】

    【Sauvage/The Veil】

    3,960円(税込)

    Barrel-aged Belgian Table Beer/4%/750ml The Veilの屋上にあるクールシップ(麦汁冷却槽)の中で麦汁を一晩冷ました後にブレタノマイセスで発酵させ、赤ワイン樽の中で13ヵ月間熟成。最後にボトルの中で19ヵ月間熟成させたBelgian Table Beerです。 オークの香り...

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  • 【Farmer Direct-Blenheim Apricot/CellarMaker】

    【Farmer Direct-Blenheim Apricot/CellarMaker】

    4,730円(税込)

    American Wild Ale/6.2%/500ml 熟成した芳醇なアプリコットが特徴的な樽熟成ビールです。カリフォニ ア州ホリスターにあるB&R Farmsが栽培したボーンハイムアプリコットを たっぷり使用しました。この樽熟成の「Mixed Culture(ミックスド・カ ルチャー)」エール...

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  • 【CAMPFIRE CULT/BREWDOG OW】

    【CAMPFIRE CULT/BREWDOG OW】

    781円(税込)

    バレルエイジド サワーパティスリースタウト/9%/330ml ブリュードッグの新プロジェクト『オーバーワークス』。マシュマロ、カカオを加えることで、スイーツの要素が加わったサワーパティスリースタウト。モカコーヒーの心地よいアロマにチョコレート、マシュマロの...

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  • 【5PM SAINT/BREWDOG OW】

    【5PM SAINT/BREWDOG OW】

    858円(税込)

    ブレテッドレッドエール/5%/330ml ブリュードッグのアメリカンレッドエール“5AMセイント”に、ブレタノマイセス酵母とフーダー樽(木製大樽)のひねりを加えたブレテッドレッドエール。 香りは5AM譲りのモルティさとフルーティなアロマに酵母由来の革のアクセント。 ...

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  • 【Cuvée Deville/Den Herberg】

    【Cuvée Deville/Den Herberg】

    1,485円(税込)

    ミックスファーメンテーション/8%/330ml Den Herberg初ミックスファーメンテーションビール。ペールエールをベースに、普通のビール酵母とブレッタノマイセス酵母を両方使用して発酵したビールで、さらに2年間オークの樽で熟成させた。アロマにはブレット由来のファ...

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  • 【ARCADE CITY/BREWDOG OW】

    【ARCADE CITY/BREWDOG OW】

    781円(税込)

    バレルエイジド スタウト/10%/330ml ブリュードッグの新プロジェクト『オーバーワークス』。名作ストロングスタウト「TOKYO*」をサワービールにアレンジ。ジャスミンとクランベリーを加え、バーボンバレルで12ヵ月熟成させたサワースタウトです。華やかなジャスミ...

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  • 30%OFF【Minne(330ml)/NEVEL(賞味期限/2022.07.01)】

    30%OFF【Minne(330ml)/NEVEL(賞味期限/2022.07.01)】

    947円(税込)

    Wild Ale/5%/330ml ホップとクサボケの実を使ったワイルドエールで、香りがすごくフルーティー。 タンサンが強め、味は香りよりあっさりしていて、ちょっとしたスパイス感、後味はドライ。本当にスパークリングワインの様なビールだ。

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  • 【Koelemmer(750ml)/ソングバード】

    【Koelemmer(750ml)/ソングバード】

    1,690円(税込)

    5.5%/750ml 毎冬に仕込む自然発酵の小麦ビールです。 空気中の酵母が一晩の間に液体の表面に付きゆっくりと発酵が始まります。 仕込みは2022年1月、ボトリングは2023年1月に行いました。 香りや風味、口あたり、酸味を楽しんで下さい。

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  • 【ブレッタ テーブルビア/ソングバード】

    【ブレッタ テーブルビア/ソングバード】

    560円(税込)

    ワイルドエール(テーブルビア)/4.5%/330ml お庭の空気からおこした野生酵母で二次発酵しています。 野生酵母のつくり出す軽い酸味と独特な香りが魅惑的な、軽やかな食卓向けビールです。

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  • 【C'est la vie/ソングバード】

    【C'est la vie/ソングバード】

    1,850円(税込)

    9%/750ml 野生酵母の華やかな味と香りの大麦のビールです。 仕込みは2022年1月、瓶詰は2023年1月に行っています。 ”これが人生”、”仕方がない”といった意味の名前で、良い時もそうでない時も使われるそうです。 「セ ラ ヴィ!」 ボンシャンと同じように特別な時...

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  • 【Le Petit Bonheur-2023- (750ml)/ソングバード】

    【Le Petit Bonheur-2023- (750ml)/ソングバード】

    1,700円(税込)

    ブラウンエール/6.5%/750ml ”小さな幸せ”という名前のブラウンエールです。 心のこもった行いが人を幸せにするという、 「貧者の一灯」というお話をモチーフにキャンドルのラベルになっています。 野生酵母の酸味と、香ばしいモルトがふんわりとした泡と一緒に感じ...

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  • 30%OFF【Minne(750ml)/NEVEL(賞味期限/2022.07.01)】

    30%OFF【Minne(750ml)/NEVEL(賞味期限/2022.07.01)】

    1,986円(税込)

    Wild Ale/5%/750ml ホップとクサボケの実を使ったワイルドエールで、香りがすごくフルーティー。 タンサンが強め、味は香りよりあっさりしていて、ちょっとしたスパイス感、後味はドライ。本当にスパークリングワインの様なビールだ。

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  • 【 Bonne Chance  2021 (750ml)/ソングバード】

    【 Bonne Chance 2021 (750ml)/ソングバード】

    1,750円(税込)

    Bonne Chance 2021 (9%) 小麦を使った野生酵母のビールです。 小麦は長南町、ホップはリーフのザーツを使用しています。  ハイアルコールでドライな口あたりはゴールデンエールのような味わいです。 お祝いや門出に向けて、幸運を!という名前です。  

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  • 【Y/B/A/P #007 Blowin’ through Jasmine/ヨロッコ】購入制限2本

    【Y/B/A/P #007 Blowin’ through Jasmine/ヨロッコ】購入制限2本

    1,485円(税込)

    Barrel Aged Dark Lager(w/Jasmine)/5.5%/375ml HISTORY 2020.12.18 仕込み 2020.2.24 木樽(赤ワイン樽)へ移送。ブレタノマイセス(野生酵母)を投入。 2022.1.20 木樽からステンレスタンクへと移送。ジャスミンを漬ける。 2022.1.31 ボトリング ...

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  • 【 Bonne Chance  2020 (750ml)/ソングバード】

    【 Bonne Chance 2020 (750ml)/ソングバード】

    1,850円(税込)

    Bonne Chance 2020 (9%) 千葉県長南町の小麦を使った麦のシャンパンのようなビールです。 前春のものよりもしっかり発泡と酸味があり、華やかなお祝い向き、軽やかな味わいです。   

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  • 【甲州微行2022/反射炉ビヤ】

    【甲州微行2022/反射炉ビヤ】

    680円(税込)

    自然酵母ビール/5%/330ml ペイザナ中原ワイナリー、ドメーヌ・オヤマダ、小山田幸紀氏の栽培した葡萄(デラウェア)に付着した 自然酵母を使用してビールを今年も醸造! 「デラウェア」を主体とし...

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  • 【Y/B/A/P #009 Kinkan Blonde 2022/ヨロッコ】購入制限2本

    【Y/B/A/P #009 Kinkan Blonde 2022/ヨロッコ】購入制限2本

    1,485円(税込)

    Barrel Aged Saison (w/Local Kumquat)/5.5%/375ml HISTORY 2021.2.18 仕込み 2021.3.19 木樽(ワイン樽)へ移送。ブレタノマイセス(野生酵母)を投入。 2021.1.20 木樽よりステンレスタンクへ移送。収穫したばかりの金柑を浸漬。 2022.2.18 ボト...

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  • 【Y/B/A/P #008 Barrel Aged Blackbird Sipping/ヨロッコ】購入制限2本

    【Y/B/A/P #008 Barrel Aged Blackbird Sipping/ヨロッコ】購入制限2本

    1,485円(税込)

    Barrel Aged Brux Porter/7%/375ml HISTORY 2020.12.25仕込み 2021.2.9 木樽(コニャック樽)へ移送。ブレタノマイセス(野生酵母)を投入。 2021.4月 苺(Second Use)を浸漬。 2022.2.1ボトリング その後瓶内発酵・熟成 ※樽熟成(Barrel Agi...

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  • ※ラベル破れあり【WILD #10/Stu Mostow】

    ※ラベル破れあり【WILD #10/Stu Mostow】

    1,800円(税込)

    Mixed Fermentation Saison/4.8%/375ml 大麦、小麦、ライ麦、オーツ麦を使用。 少量のドイツ産ホップでホッピングし、ベルジャン酵 母でスチールタンク内一次発酵。 その後、テーブルヒ&...

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  • ※ラベル破れあり【WILD #11/Stu Mostow】

    ※ラベル破れあり【WILD #11/Stu Mostow】

    2,000円(税込)

    Biere de Garde/6%/375ml WILD#11はベルジャン酵母とブレタノマイセスを使用したビエール・ド・ギャルド。 ピルスナー,ライ麦,小麦と4種類の特別なカラメルモルトと、テトナンガー、ヘ...

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  • 50%OFF【KERASUS/ALVINNE】

    50%OFF【KERASUS/ALVINNE】

    649円(税込)

    フルーツ ワイルドエール/6%/330ml ベルギー北部の新鮮なチェリーを使用したサワーエール。赤みを帯びたブラウンカラー。チェ リー、バルサミコ酢などフルーティーな酸味の香りに微かに木の香りも。チェリー、ベリー、レ モンなどを思わせる強い酸味、余韻にウッデ...

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  • 【Bonne Chance -2019-/ソングバード】

    【Bonne Chance -2019-/ソングバード】

    1,815円(税込)

    ワイルドエール/9%/750ml 仕込みは2019年3月、2020年1月にボトリングしています。 小麦を使った野生酵母のビールです。 小麦は長南町、ホップはリーフのザーツを使用しています。  ハイアルコールでドライな口あたりはゴールデンエールのような味わいです。 お祝い...

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