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バレルエイジド・バーレーワイン/12.5%/330ml

ブリティッシュイーストと、たっぷり目のホップでオーセンティックに仕上げました。

その後、450Lのコニャックの大樽で3年超熟成。

マリスオッター100%にも関わらず、樽熟成と高アルコールということで、濃いめの琥珀色。

液体粘度も高めです。

やはりコニャック樽の影響は大きく、レーズンやプルーンのような濃縮された果実味。

そこに、イーストとホップ由来の、複雑なエステル香と青リンゴみたいなニュアンス。

もちろん度数なりのボリュームは感じますが、熟成によりアルコール感もまろやか。

なんだか、すごくバランスがよくて、どこも尖ってないのにすごく存在感がある仕上がり。