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🇯🇵志賀高原(長野)
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【Fresh Hop IPA/志賀高原】
650円（税込）
IPA(フレッシュホップエール)/6.5%/330ml今年は、2種類のピルスナーモルトをつかったオールモルトに戻りました。苦味もしっかりめ。色は、ややくもりをおびた明るいブロンド。アロマホップには、新ホップ畑で栽培をはじめた新品種、トライアンフとカスケード、そして...
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【一挙両得/志賀高原】
750円（税込）
Hazy Belgian IPA/7.5%/330ml「ヘイジーとセゾンを組み合わせたらこんなの出来るかも」というイメージが湧いて、やってみたのがこいつ。ほんのりオレンジがかったヘイジー。ベースはマリスオッターと自家栽培のスペルト小麦です。ヘイジーとセゾンの個性を併せ持つと...
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【其の十/志賀高原】
620円（税込）
インペリアルIPA/7.5%/330ml
志賀高原ビールの十周年を記念して生まれた「十番目のIPA」。
いまや、準定番として強いご支持をいただいています！
7.5% IBU75のIPAですが、酒米の使用もあって、度数を感じずにするすると飲める危険なビール。
スッキリとした飲み口と...
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【無我霧中/志賀高原】
750円（税込）
ヘイジー IPA/7.5%/330ml通常よりも淡色のマリスオッターとピルスナーモルトをベースに、オーツ麦を控えめに。ホップは、大好き品種4種類の組み合わせをたっぷりと。グレープフルーツやはっさくのような黄色い柑橘系の香りが主体で、そこに、桃やパイナップルのよう...
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【ENGI!? Sake IPA/志賀高原】
1,080円（税込）
酒IPA!?/11.5%/330ml
ベースのビールは、今回も同じく其の十。
今年は、美山錦の純米吟醸のかわりに、自家栽培の 金紋錦の純米酒のもろみをつかいました。ベースの其の十の方も、金紋錦で仕込んでます。
香りは、ホップ由来の柑橘の感じに、ほのかな吟醸香。
酒由...
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【信州平穏/志賀高原】
800円（税込）
Apple IPA/5%/330mlぼくらのブルワリーの近く、小布施町でつくられる英国原産のブラムリーという酸味の強い青りんごをつかったヘイジーな IPA。ややオレンジ味を帯びたヘイジー。鼻を近づけるとやはりはっきりりんごの印象。甘やかさを感じながらもブラムリー由来の...
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【Takassy/志賀高原】
1,390円（税込）
バレルエイジド・インペリアルスタウト/12.5%/330ml名前の通り、あの Takashi Imperial Stout を350Lのコニャック樽で約35ヶ月熟成。実は熟成につかった木樽が、○○シーという、某超有名なとこのやつなので、"タカシー" というわけ。ウィスキー樽熟成の TAKASHI ICHIR...
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【VSOW/志賀高原】
1,390円（税込）
WHEAT WINE/12.5%/330ｍlなんと、ウィートワインは 2009年以来、17年振り二度目のリリースとなります。こちらは450Lのコニャック樽で19ヶ月の熟成。こちらも Takassy と同じくらいに有名な某メーカーの樽。コニャックの VSOP（Very Superior Old Pale）ならぬ VSOW（...
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【SHIGA KOGEN PILS!? Cask Finished/志賀高原】
750円（税込）
バレルエイジド・ピルスナー/5.5%/330mlHouse IPA、Not So Mild Ale、志賀高原 Porter に続くこのシリーズの第四弾は、なんとピルス！つかったのは、500Lのフレンチオークの大樽です。新樽で導入した大樽も、だいぶ樽由来の強さが和らいだタイミングなので、ラガーに...
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【木樽熟成山伏 ume dark(500ml缶)/志賀高原】
1,820円（税込）
バレルエイジド・ダークサワーエール/8%/500mlステンレスのタンクで4ヶ月間ミックスカルチャーで主発酵し、イチローズモルトの樽で34ヶ月熟成。ここまでは木樽熟成山伏 ore no sake ga nome ne no ka です。そこに、手摘みした梅をたっぷり投入しさらに33ヶ月。これ...
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【Extra Quadrupel（木樽熟成山伏）/志賀高原×麦雑穀工房】
3,690円（税込）
バレルエイジド・ストロングエール/11.5%/750ml麦雑穀工房工房さんとのコラボ Quadrupel の別バージョン。麦雑穀工房 x 志賀高原 / QuadrupelNaRa x Yama-Bushi / Extra Quadrupel「お互いのバレルエイジのサワーを、Quadrupel とブレンドするのはどうでしょう？」と...
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【木樽熟成山伏 blonde(500ｍl缶)/志賀高原】
1,480円（税込）
バレルエイジド・ブロンドエール/6.5%/500ml全部で、6樽のブレンド。そのうち5樽はワイン樽で、いずれも5年以上の長期熟成。うち2樽は、ボルドーと小布施ワインさんの白ワインの樽という貴重なやつ。残りの1樽は、SWAN LAKE さんとのコラボでつかった大樽。こちらも4...
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【Fresh Hop Blonde/志賀高原】
650円（税込）
Fresh Hop Blonde Ale/5%/330ml仕込み当日に収穫した自家栽培のカスケードを直後にアロマホップとしてたっぷりつかって仕上げたこの季節だけの特別なビール。ちょっと特別なピルスナーモルト100%。色は明るいブロンド。柔らかさも感じながらも軽やかでクリーンな飲み...
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【Fresh Hop Pils/志賀高原】
650円（税込）
フレッシュホップ ピルスナー/5%/330ml仕込み当日に収穫した信州早生とトライアンフを、アロマホップとしてふんだんにつかって、伝統的ドイツの手法（デコクション）で仕込み、２ヶ月近く熟成しました。もちろんいつも通り無濾過なのですが、長期熟成によるクリアな...
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【Fresh Hop Africa Pale Ale/志賀高原】
650円（税込）
セッション IPA(フレッシュホップエール)/5%/330ml名前の通り、定番の Africa Pale Ale の生ホップ版です。色はクリアでなやや深めのブロンド。仕込み当日に収穫したカスケードと VISTA をたっぷりつかっています。みずみずしくホッピー。グレープフルーツのような柑...
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【SHIGA KOGEN HELLES!?/志賀高原】
550円（税込）
ヘレス/5%/330ml〜抜粋コメント〜志賀高原流のヘレスですが、かなりスタイルに忠実にまじめにつくりました。アメリカンホップとかはつかわずに、ドイツの伝統的アロマホップと自家栽培の信州早生のみ。ホップの量も決して多くはありません。モルトの配合...
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【SNOW MONKEY IPA オレンジラベル/志賀高原】
750円（税込）
Hazy IPA/6%/330ml外観は、やや濃い目のオレンジなヘイジー。ホップは昨年同様、アメリカとNZの3種類に加えて、自家栽培のカスケードをたっぷり。4種類のブレンドです。飲み口は、ジューシーかつ軽快。バレンシアオレンジや伊予柑みたいな赤めの柑橘感が中心。そこに...
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【Kind of Gold/志賀高原×DOGFISH HEAD x OXBOW】
750円（税込）
インぺリアルIPA(w/rice & honey)/8%/330mlDOGFISH HEAD x OXBOW x SHIGA KOGEN アメリカンクラフトビール界のレジェンド、DOGFISH HEAD の Sam Calagione と、彼を繋いでくれたお馴染み OXBOW の Tim と3者で今年の初めに仕込んだ特別なビール。Sam が送ってく...
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【ITALIAN-STYLE PILS!?/志賀高原】
680円（税込）
イタリアンピスルナー/5%/330ml真正面から王道のヨーロッパホップと自家栽培の「信州早生」、このスタイルで取り組んだイタリアンスタイルのピルスナー。ベースのモルトには、イタリア産の特別な大麦を100%使用。色は明るいブロンド。いつも表現の難しいヨーロッパホ...
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【ミヤマブロンド/志賀高原】
520円（税込）
ジャパニーズセゾン/6.5%/330ml
ベルギーのセゾンビールをイメージして、自家栽培した美山錦と信州早生をつかってつくった、思い入れの強いオリジナルなビールです。
スッキリとした飲み口とホップの個性が特徴です。
ほのかな甘みと度数を感じさせない爽快さで、...
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【IPA/志賀高原】
520円（税込）
IPA/6%/330ml
強烈なホップの個性をしっかりとしたモルトのボディが受け止めます。
多くのビールファンにご支持をいただき、「自分たちの飲みたいビール」の代表でもある志賀高原ビールの看板商品です。
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【Baby Blonde Miyama/志賀高原】
520円（税込）
ジャパニーズセゾン/5%/330ml
酒米 "美山錦" 使用で、ほんのり甘みは感じながらもドライで爽快。
最初の仕込みから、多少苦味をおさえたりと微調整をしていますが、この度数とボディの割には、やっぱりホッピー。
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【インディアンサマー セゾン/志賀高原】
520円（税込）
ベルジャンIPA/7%/330ml
セゾン酵母により度数を感じさせないドライさと嫌みのないフルーティさ。
ホップはニュージーランドとアメリカ産の新品種が中心。青い柑橘類を思わせる爽快な香りが特徴です。
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【ポーター/志賀高原】
520円（税込）
ロブストポーター/5.5%/330ml
イギリス産最高級モルト「マリスオッター」をベースに、エスプレッソのようなほのかなロースト香が特徴で、グリルした料理などとの相性も抜群です。
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【from scratch/志賀高原】
550円（税込）
ブロンドエール/5%/330mlちょっと特別なピルスナーモルト100%で、今回は仕込み時のホップに新しくつかう1種類を加えて、アメリカと NZ の5種類のホップに、自家栽培のカスケードを使って仕込みました。本当にシンプルなブロンドエールっていままで意外につくったこと...
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【KASUMI/志賀高原】
620円（税込）
ヘイジーセッション IPA/4.5%/330mlオーツとか小麦とかは一切使わず、モルトは英国産の高級モルトゴールデンプロミスとマリスオッターのみ。グレープフルーツやはっさくを思わせる、黄色い柑橘感が特徴なのですが、そこに白桃のようなトロピカルな要素がくわわった印...
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【b3 miyama "shoubu" (木樽熟成山伏)/志賀高原】
1,950円（税込）
バレルエイジド・ファームハウスエール(w/スパイス)/6.5%/750mlベースは、木樽熟成 山伏 B³ Miyama / Baby Blonde Brett Miyama。改めて書くと："自家栽培の酒米 “美山錦”をつかって仕込んだブロンドエールをステンレスタンクでブレッタノマイセスとともに7ヶ月...
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【ペールエール/志賀高原】
520円（税込）
ペールエール/5.5%/330ml
クリーンな味わいに柑橘系のホップが特徴。幅広い食事とお楽しみいただける「志賀高原ビールの味の基本」です。
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【ゆるブル spelt/志賀高原】
680円（税込）
Hazy Wheat IPA/4.5%/330ml毎年ホップはいろいろ試しているのですが、今回はちょっと特別なNZのホップ2種を主体に、自家栽培のカスケードともうひとつの大好きなアメリカのやつで。飲み口は小麦ながらの柔らかさと飲み応えもありながら、従来よりもちょっと軽快な印...
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【アフリカ ペールエール/志賀高原】
520円（税込）
セッションIPA/5%/330ml
Africa Pale Aleは、インドを目指す航海の途中、アフリカのどこかの海で力尽きちゃうかもしれない感じ!? のホップ感。爽快で、やんちゃなIPAの弟分です。
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【SNOW MONKEY IPA 銀ラベル/志賀高原】
750円（税込）
Hazy IPA/6%/330ml明るいブロンドで、軽めのにごり。Low Color Maris Otter と ピルスナーモルトを主体にオーツと小麦をちょっとを加えてます。今年も、NZの特別なやつ2種をメインに、アメリカの2品種を加えました、グレープフルーツみたいな柑橘のニュアンスに、ラ...
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【山伏 弐 saison noir/志賀高原】
1,700円（税込）
ダークセゾン/8%/750ml自家栽培のホップと酒米をつかった複雑な味わいの無濾過・非熱処理、瓶内二次醗酵のビールです。色はやや赤みがかった黒。アルコール度数は8%とやや高めですが、自家栽培の酒米とセゾン酵母の使用により、飲み口はドライで、フルーティーな味わ...
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【Farmhouse Grisette/志賀高原】
650円（税込）
グリゼット/4.5%/330ml自家栽培のスペルト小麦をたっぷりつかった小麦のビール。そこに、仕込み当日に収穫した野生の菖蒲（しょうぶ）と、裏庭の山椒、そして自家栽培の信州早生を加えて仕上げた、農家度高めのグリゼットです。セゾンイーストと菖蒲由来の爽快な香り...
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【bramley saison(限定版山伏)/志賀高原】
2,150円（税込）
フルーツセゾン/6.5%/750ml玉村本店にほど近い、小布施町で栽培された英国原産のリンゴ “ブラムリー“ を贅沢につかい、ドライホップで仕上げたセゾンです。ブラムリー由来の爽快な香りと、りんご由来の酸味。シードル的でもあるのですが、しっかりセゾンでもあります...
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【ハバネロマン IPA /志賀高原】
790円（税込）
インペリアルIPA( w.ハバネロ)/8%/330mlHouse IPA と同様に、マリスオッター 100%でつくったボディに、アメリカの3種のホップと、NZの1種、そして自家栽培のカスケードを組み合わせました。苦味は House IPA なんかよりも控えめにする一方で、香りはハバネロの香りを...
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【山伏 壱/志賀高原】
1,650円（税込）
セゾン/6.5%/750ml「山伏」とは、ベルギービールにインスパイアされつつも、日本独自の味を追求するプロジェクト。山に対する信仰の強い志賀高原の地で、修道僧にも負けないオリジナルなビールを目指します。山伏 壱 saison one は、自家栽培のホップ「信州早生」を...
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【SNOW MONKEY IPA/志賀高原】
750円（税込）
Hazy IPA/6%/330ml毎回ちょっとずつレシピが違うのですが、今回は結構ばっちりこのラベルのイメージに忠実につくりました。ややオレンジがかったヘイジー。ホップは大好きなアメリカの3種とオーストラリアのを加えた4種がメインです。「SNOW MONKEY IPA っていったら...
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【“SHOUBU”no Miyama Lager /志賀高原】
550円（税込）
ライスラガー(w.スパイス)/6%/330ml菖蒲由来の、ちょっと甘やかなスパイシーさは、生姜やレモングラスなんかをイメージさせるのですが、やはりどれとも違うオリジナルな香り。米のほのかな甘味と爽快な苦味、そこに菖蒲のスパイス感が加わって、これまたドライなフィ...
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【Swheat & sour/志賀高原】
790円（税込）
フルーツエール、IPA/6.5%/330mlぼくらのブルワリーの近く、小布施町原産のサワーアップル “ブラムリー” をつかったヘイジーなウィートIPA。まあ、簡単にいうと、あの信州事変の、よりライトなヴァージョンです。たっぷりのホップをつかった Wheat IPA をベースに、...
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【blueberry noir/志賀高原】
2,520円（税込）
フルーツセゾン/7.5%/750ml山伏 弐 / saison noir をベースに、志賀高原の麓の自社畑で完全無農薬で育て、夏の間、社員みんなで一粒一粒手摘みした自家栽培のブルーベリーをたっぷりつかって再発酵。さらに、瓶内（三次）発酵をして仕上げました。はっきりとしたブル...
