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Blend of Sour Porters and Sour Red Ales aged in Wine and Shoyu Barrels/8%/330ml

大正時代より始めた味噌醤油醸造を背景に持つ伊勢角屋麦酒（社名：二軒茶屋餅角屋本店）からご提供いただいた醤油樽にスパイスの効いたサワーポーターを熟成させる、誰も想像しない未知なる組み合わせとなりました。
まさにイノベーティブなビール造りに挑戦することをテーマに、「舗装された道路」ではなく「道なき道」を突き進む「Off Trail」らしい実験的なビールです。

数々のブレンディング経験を持つ「Off Trail」プロジェクト・リーダーのRichardも、醤油樽での熟成はどのような味わいになるのか全く想像ができませんでしたが、醤油樽に入れてわずか38日後には、これまでに味わったことのないような強い旨味がビールに加わりました。
切り出されたばかりの杉の木やカベルネソーヴィニヨンのような香りが感じられ、続いて出汁、醤油、ダークモルトといった旨味を彷彿させる香りも訪れます。さらに、ほのかな酸味、穏やかな土っぽさ、バーボンの香り、そしてバニラの香りが加わり、スムーズで心地よいフィニッシュを迎えます。樽由来のタンニンは、酸味とビールの味わいにバランスをもたらし、エレガントで不思議な味わいがお楽しみいただけます。
ひとたび味わうと、もう一杯、もう一杯・・と、さらに飲みたくなる「Shoyu the Way」の旨味にきっと出会えるはずです。