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セゾン/5.5%/330ml

stillwater x 志賀高原 / 年末に急遽決まった今回のコラボ。
酒米をつかったドライなセゾンを一緒につくるのがいいかなと思いました。

自家栽培の "山恵錦" をつかって、ドライに仕上げました。

ホップには、NZとヨーロッパの品種に加えて、自家栽培の "信州早生"。
ドライホップも、バランスを重視して、うるさくならない程度にしています。

セゾン由来の香りやホップの華やかさを感じますが、あえてやや控えめにしたのが相まって、いくらでも飲んでいられる様な感じ。

黄色い柑橘で、苦味は控えめで、ほのかな酸を感じる、ちょっと柔らかな飲み口。

それでいて、とにかくドライです。