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【ウラタイガー ビバ ヘイズ/Brew Classic】
Hazy IPA/7%/350ml
発酵後半と発酵終了時にCitra(cryo), Mosaicを惜しみなくダブルドライホッピング。
溢れるアロマは熟れたマンゴーやピーチ、パイナップル。ロンドン由来酵母のフルーティーなエステルが、フレーバーに厚みをもたらしてくれます。
レイトホッピング(Mosaic)は煮沸後78℃まで冷却してからの投入で極力苦みをおさえることを意識しました。
ここでも大量にホップ投入しているのでミディアムローレベルほどのビタリングは感じますが、フィニッシュのキレとともにすっと苦みが消えていくような。
