クラフトビール通販サイト ちょうせいや　Online

ベルジャンスタウト(wチョコレート)/5%/300ml

バレンタインシーズンにチョコポーターをリリースしていましたが（JGBAチョコビールで銀賞受賞）、カカオ（ハスク）の入手が出来なくなった昨年からは市販のカカオでレシピを踏襲しながら別の商品を仕込みました。
今年もまたレシピを踏襲しながら新しいレシピとして仕込むことにしました。

ピュアカカオパウダーを使用し、シリーズ通してのチョコレートモルト多め＆乳糖もつかいつつレシピをアレンジしベルジャンスタウトとして仕込みました。

グラスに注ぐとやや茶色がかった黒、アロマはレモンやハーブ感ベルジャン酵母のフェノリックな香りに背景にココアっぽさも少し感じます。口に含むとさっぱりとした酸味にほのかな甘み、フレーバーにチョコ感、うっすらと焦げ感を感じ最後はマイルドな余韻の印象です。

流石ベルジャンアビィ（酒粕SPにも使っている酵母です）、黒系レシピですがベルジャンキャラもよく出ています。酵母の複雑感ありながら、カカオのチョコのニュアンスもあり、麦芽と大麦の焦げ感、乳糖のマイルド感ととまっている印象です。