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Farmhouse Ale with Oyster Mushrooms and Smoked Sea Salt/4.3%/473ml

シュノーケルは、平茸とアルダー材で燻製した海塩で醸造されたファームハウスエールです。

平茸はテキサス州ブダのスモールホールド・マッシュルーム農場で栽培されました。

伝統的なドイツのゴーゼから部分的にインスピレーションを受けていて、ゴーゼと同様にアルコール度数は4.3％と控えめで、麦芽と塩を使い、そして酸味のある味わいです。

この酸味は、酸味を抑えるために大量のホップを加えることなく、当社の混合培養で発酵させたことに由来する。とはいえ、ゴーゼはあくまでも出発点に過ぎない。

そこから私たちは、オイスターマッシュルームを使用することによって、うま味の香ばしい特徴を探求することに着手しました。