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バレルエイジド ウィートワイン/14%/473ml

この“White Chocolate”は 、White Oak Sapと呼ばれるバレルエイジド・ウィートワインに興味深い変化を加え完成した作品。

その造り方はこうだ。まずWhite Oak Sapをバーボン樽に詰め一年近く熟成。のち、それによって生まれたリッチなフレイバーを完全なものにするために、サンフランシスコの人気ショコラティエTCHOから仕入れたカカオニブと生のバニラビーンズを加え、まさにホワイトチョコレートを感じさせるような芳醇なフレイバーを実現させた。