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ランビック/8.5%/375ml

4年半の長い歳月と、オーク樽No.31によって、特別なビールVAT31は生まれました。

No.31はとても大きなオーク製の木樽です。No.31は1905年〜1908年の間に製造されました。時は流れ、2008年、長い年月使い込まれたNo.31は、樽の底に小さな亀裂が見つかり修理を行う事になり、12枚もの板が新しい物に取り替えられました。完成した木樽から造られたランビックには、新しいオークの板に取り換えられた事によってもたらされたオークの香りと、100年以上も木樽に住み付いた野生酵母が醸し出す2つの違った世界が見事に調和した新しい世界が生み出されていました。

結果No.31で仕込まれたブーンVAT31は、非常に繊細でまろやかなグースに仕上がりました。長い年月と新しい技術、二つの世界が紡ぎ出した、繊細な泡立ち、コニャックを思わせる香り、アプリコットやクルミ、そしてオーク樽からの豊かな芳香をお楽しみください。