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🇯🇵伊勢角屋麦酒(三重)
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【ホップにゃおん第7艦隊/伊勢角屋麦酒】
900円（税込）
DDH Hazy IPA/7%/330ml
本作、第7艦隊ではNZ HOP社の新種ホップ開発企画「NZ HOP BRACT BREWERS PROGRAMME」のホップを使用しました。
今回はNZH-105というトロピカルなアロマフレーバーが特徴的なホップを使用しました。
ややウッディなニュアンスもあり、面白い...
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【KADOLABO #005 Dark Entries 2/伊勢角屋麦酒】
5,350円（税込）
Bourbon Barrel Aged Imperial Stout with Vanuatu Vanilla/13%/750ml
緒言
バニラは、世界中で広く知られ、幅広い用途に利用されている貴重な植物の一つです。 バニラの特有の香りは、香り成分として知られるバニリンによってもたらされます。バニリン は食品や飲...
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【ねこにひき/伊勢角屋麦酒】
1,060円（税込）
New England IPA/8%/330ml
白濁した外観とトロピカルジュースのようにフルーティーでジューシーな香りと風味、苦みを抑えた柔らかな飲み心地が特徴です。
そのフルーティーでジューシーな香り立ちにするために、今までとは考え方も全く異なる違ったタイミング...
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【KADOLABO #024 Dark Entries 3/伊勢角屋麦酒】
6,200円（税込）
Braggot (Melomel with raspberry and blackberry and Bourbon Barrel Aged Imperial Stout)/14%/750ml
緒言
KADOLABOでは、ビール以外の酒類とのクロスオーバーをテーマの1つにしている。各酒類は異なる歴史と醸造哲学を持ち、クロスオーバーを通じてビール醸造と...
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【KADOLABO #020 WA/伊勢角屋麦酒】
4,900円（税込）
Amazake Hazy IPA/8.5%/750ml
緒言
日本酒は、日本の伝統的な酒類であり、その製造過程や文化的な背景から見ると、非常に興味深い飲み物です。
日本酒の主原料は米ですが、その中でも特に「酒米」と呼ばれる品種が用いられます。酒米はでんぷん質が多く、タンパク...
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【KADOLABO ＃018 Slowly Goes the Night/伊勢角屋麦酒】
4,400円（税込）
Bottle-conditioned Belgian Golden Strong Ale/9%/750m
緒言
KADOLABO 018 Slowly goes the Nightは瓶内二次発酵によりコンディショニングを行ったBelgian Strong Golden Aleだ。
ISEKADO保有の野生酵母BOKEを用い、そのユニークな発酵プロファイルからBelgianス...
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【KADOLABO ＃015 Marginal ��/伊勢角屋麦酒】
4,970円（税込）
Rosé wine inspired Saison/6.5%/750ml
緒言
Marginalシリーズはビールとワインの境界を探求する取り組みとして位置づけている。4作目となる今回は、ロゼワインにインスパイアされたセゾンを醸造した。
ロゼワインは、赤ワインと白ワインの中間に位置する、...
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【Bourbon Barrel Aged Shadowplay/伊勢角屋麦酒】
3,830円（税込）
Bourbon Barrel Aged Imperial Stout/11.5%/750ml
バーボンバレルで3か月, 12か月, 25か月, 27か月熟成した4種類の原酒をブレンドし、ココナッツとバニラでコンディショニングしたロシアンインペリアルスタウト。
バレルエイジビールの取り組みは2年前からはじめ...
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【KADOLABO #010 Marginal ��/伊勢角屋麦酒】
4,900円（税込）
Wine-inspired Saison/7%/750ml
「Marginal �掘廚任蓮▲札哨鵐戞璽垢離咫璽襪法▲轡礇襯疋優哀譟璽廚虜颪蠅�す（皮と種子およびわずかな果肉）とオーク樽、ブレタノマイセス酵母を使用し、ワインとビールの文脈が交差するところからどんな新たな味わいが生まれるか...
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【スミスの魔十 /伊勢角屋麦酒】
3,590円（税込）
Barrel Aged Saison/6.5%/750ml
シンガポールの伝説的ビアバー「Smith Street Taps」 10周年記念 に醸造しました。
NZ産ホップを使用したセゾンを醸造し、このセゾンを2つに分けました。
1つはフレンチオークの新樽に入れ、もう1つはステンレスタンクでブレタノマ...
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【スミスの怪十 /伊勢角屋麦酒】
3,590円（税込）
Barrel Aged Saison/6.5%/750ml
シンガポールの伝説的ビアバー「Smith Street Taps」 10周年記念 に醸造しました。
NZ産ホップを使用したセゾンを醸造し、フレンチオークの新樽で3か月寝かせました。
原酒となるセゾンは、もちろんISEKADOの保有する野生酵母株 KAD...
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【KADOLABO #011 Re:birth/伊勢角屋麦酒】
4,400円（税込）
Aged Dryhopped Sour/6%/750ml
緒言
ホップ(Humulus lupulus)には、多くの種類のフレーバー化合物が含まれている。
ホップのフレーバー化合物は、主にルプリン腺に含まれるホップオイルに由来する。様々なテルペノイド、 エステル類、アルデヒド類、ケトン類、硫...
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【Shadowplay Imperial Stout/伊勢角屋麦酒】
1,080円（税込）
ロシアンインペリアルスタウト/11%/330ml
7種類 計1トンものモルトを使用しました。
非常に高いアルコール度数由来の力強いボディ感と、配合したスペシャルモルトの重層的なアロマ・フレーバーのレイヤーが感じられます。
ダークチョコレートやラム酒、そして黒糖の...
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【けやきウエストコーストピルスナー/伊勢角屋麦酒】
790円（税込）
WestCoast Pilsner/5%/330ml
ベースとなるピルスナーは、お米を使用して淡い麦わら色の軽やかなボディに作り、南半球産ホップのGalaxyとNelson Sauvinでドライホップしました。
ライトゴールデンカラー、ホップが放つパッションフルーツ・白ブドウ・オレンジのよう...
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【Nostalgic Gate/伊勢角屋麦酒】
790円（税込）
ボヘミアンピルスナー/5%/330ml
ウルケルの醸造で採用されている、マッシュを3回煮沸させる伝統的製法「トリプルデコクション」は、糖化の促進や麦汁のカラメル化、温度の調整などが目的だったと言われています。
では、モルトの加工技術や醸造設備が発達した現代...
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【脳がとろけるウルトラヘヴン/伊勢角屋麦酒】
940円（税込）
WestCoast Triple IPA/10%/330ml
10%の非常にハイアルコールでパンチのあるトリプルIPAです。
色味を薄めに抑えてドライに仕上げることで軽めの飲み口を目指しました。
炸裂するビター,グ...
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【Thank You 27 TDH Hazy IPA/伊勢角屋麦酒】
990円（税込）
TDH Hazy IPA/6.5%/330ml
周年記念ビールはその感謝を伝えるべく、ネーミングにも「Thank you」と感謝の言葉を入れさせていただき、私たちは27年間の技術力でISEKADO史上最高量のホップを投入したビールづくりに挑戦をしました。
どれくらい入れたかというと、周...
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【KADOLABO #004 Dark Entries 1/伊勢角屋麦酒】
5,350円（税込）
Bourbon Barrel Aged Imperial Stout with Comoro Vanilla/13%/750ml
緒言
バニラは、世界中で広く知られ、幅広い用途に利用されている貴重な植物の一つです。 バニラの特有の香りは、香り成分として知られるバニリンによってもたらされます。バニリン は食品や飲...
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【ジャングルフィーバー/伊勢角屋麦酒】
770円（税込）
DDH Weizen/6%/330ml
小麦由来のふくよかさと、オーツによるとろみ感があります。
香りは、酵母のエステル由来のバナナのアロマが特徴的です。また、バナナに加えて、ホップのパイナップルやオレンジなどのトロピカルなフレーバーが楽しめます。
