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フルーツIPA/6%/330ml

二年ぶり二回目の登場。

完全無農薬で自家栽培して、夏の間、社員が一粒一粒手摘みで収穫したベリーたちと、"美山錦" をつかった IPA が融合。
ベースのIPAは、このための専用醸造。
美山錦の他に、自家栽培の今年の信州早生と、ベリーに合わせるのを意識したホップをたっぷり。
今回は、セゾンイーストをつかいました。

主役のベリーですが、今回は、ブルーベリーが主役。

そこに、ラズベリーとブラックベリーをあわせて、300kg 以上をたっぷりつかいました。

ベースの IPA に加えて、じっくり再発酵。

約90日間かかって完成です。

キレイな酸味と、甘やかな印象に、かなりの果実味を感じます。

今回はなんだか本当にロゼワインのような印象。

ベリーの引き立て役に徹してはいるけど、大量のホップの香りも確実に貢献していると思います。

苦味はかなり控えめなのですが、ベリー由来のタンニン感も、そのドライなフィニッシュに寄与していると思います。