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【RUNNING TO HORIZON TILL MY DAWN/ディレイラ】

Hoppy Wheat/5.5%/350ml

大阪淡路の上方ビールと仕込んだのはHoppy Wheat。
  ホップアロマはIDAHO7とAmarilloのタンジェリンを全面に感じ、それに続くようにアールグレイ、メロン、桃のアロマが優しく香ります。
 口に含むと小麦とオーツの甘さ、酸味が心地よく、ヴァイツェン酵母特有のクローブのフレーバーと共に、しっかりとした苦みを感じ、キレの良いフィニッシュです。
 DBWでは仕込んだことの少ないヴァイツェン酵母ですが、今回はイースト量を普段より少なめで使用しており、その結果、クローブの香りが強めに出ています。
イースト量を増やし、バナナのフレーバーを与えることができれば、また違う印象のビールになると思います。
 次のヴァイツェン酵母で仕込んだ際に活かしたいです。
 スタイルについては、通常のヴァイツェンよりも苦みとキレがありホッピーのため White IPA のように感じますが、ヴァイツェン酵母でニュアンスを変えた、変化形 Wheat Ale としてのリリースです。
 
価格 : 680円(税込)
ポイント : 6
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