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【木樽熟成山伏 ume dark(500ml缶)/志賀高原】
バレルエイジド・ダークサワーエール/8%/500ml
ステンレスのタンクで4ヶ月間ミックスカルチャーで主発酵し、イチローズモルトの樽で34ヶ月熟成。
ここまでは木樽熟成山伏 ore no sake ga nome ne no ka です。
そこに、手摘みした梅をたっぷり投入しさらに33ヶ月。
これを、別に醸造した酒米をつかったドライなセゾンをブレンドしてさらに２ヶ月。
ボトルの山伏同様に、缶内での再発酵・熟成を経ての発売です。
色はブラウンというか、濃いめのアンバーくらいかな。
複雑な香りは樽由来とはっきり梅。
ドライでサワーなのですが、ウイスキー樽由来の味わいの中に梅のきれいな香りと酸味。
ビールとしては高めの度数ではありますが、それを感じないと思います。
なんだか、ちょっと発酵した中国茶みたいなニュアンスも。
| 価格 : 1,820円（税込） |
| ポイント : 18 |
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