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【Y/B/A/P #009 Kinkan Blonde 2022/ヨロッコ】購入制限2本

Barrel Aged Saison (w/Local Kumquat)/5.5%/375ml


 

HISTORY

 

2021.2.18 仕込み

 

2021.3.19 木樽(ワイン樽)へ移送。ブレタノマイセス(野生酵母)を投入。

 

2021.1.20  木樽よりステンレスタンクへ移送。収穫したばかりの金柑を浸漬。

 

2022.2.18  ボトリング

 

その後瓶内発酵・熟成

 

※樽熟成(Barrel Aging)で使用した木樽は、山梨の奥野田ワイナリーで使われていたもの。

 

TASTING NOTES: 輝くゴールドの外観。金柑のすっとしたシトラス香。花の蜜のような香り。洋梨の香り。口に含むと、炭酸ガスと小麦のテクスチャーで、豊かなマウスフィールを感じる。白ワインを思わせるミネラル感。軽めのファンキネス。強めの苦味と金柑の果皮のえぐみ。鎌倉のもっちゃんの畑より収穫させてもらった金柑を使っている。

価格 : 1,485円(税込)
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