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【Y/B/A/P #008 Barrel Aged Blackbird Sipping/ヨロッコ】購入制限2本

Barrel Aged Brux Porter/7%/375ml


 

HISTORY

 

2020.12.25  仕込み

 

 2021.2.9   木樽(コニャック樽)へ移送。ブレタノマイセス(野生酵母)を投入。

 

 2021.4月   苺(Second Use)を浸漬。

 2022.2.1    ボトリング

 

その後瓶内発酵・熟成

 

※樽熟成(Barrel Aging)で使用した木樽は、フランスのコニャック蒸留所で使われていたもの。

 

TASTING NOTES:黒い液色。洋梨の爽やかな香り。熟した果実香。モルトの香り。Woodyな樽香。レーズンなどのドライフルーツのフレーバー。いちご由来の酸味も強く感じられる。炭酸ガスの弾ける感じとピチッとした果実味。そもそもがドライなビールであるが、野生酵母の働きにより残糖分のほぼ無い仕上がりとなっている。チーズや肉料理などと。

価格 : 1,485円(税込)
ポイント : 14
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