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Chameleon （カメレオン）、今はジャーマンピルスとして楽しんで頂き、さらに6~9ヶ月後にブレットピルスへの変化をお楽しみ頂けます。

ピルスナーらしく、すっきりとした口当たりと滑らかな苦味があり、モルト由来の心地よいパンのような香りとハチミツのニュアンスが感じられます。

ビールが温まると、ほんのり軽いファンキーな香りが感じられるかもしれません。

これはブレタノマイセス酵母の働きによるものです。

今回使用したブレタノマイセスの菌株は、白ワインや柑橘系のフレーバーを生み出す繊細なものです。

その風味が繊細であるため、ピルスナーが最も適していると考えました。

熟成が進むにつれ、ブレット酵母のフルーティな味わいがより濃く味わい深く楽しめます。