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JUNIPER BERRY IPL/5%/330ml 

山梨・甲州のジン蒸留所 “GEEKSTILL” から、ジン造りに欠かせないスパイス「ジュニパーベリー」を、使用直後に譲り受け、熟成中のビールに漬け込みました。

ホップは、ジュニパーベリーに合うように華やかというより土っぽさや柑橘感が際立つアメリカンホップのChinookを使用し、しっかり苦めに仕上げました。熟成中のビールにジュニパーベリーを1週間ほど付けて風味を移しました。 

タイトルにある”CUT”とは、蒸留中に必要な部分だけ切り取ることを言います。

ジンで使われたジュニパーベリーを頂いて、またビールに香りを移動する。バランスの取れた最高な仕上がりになりました。