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在庫整理(残り僅か) ポイント10倍【発酵芳香蒸留水プロジェクトNo.2 〜神代杉〜/醸馥】 
Ale Infused with Fermented Floral Water/5%/330ml
「香りそのものを発酵させてみたい。」という思いから生まれた新製法の試験プロジェクト。
植物の香り成分を分離・凝縮した液体「芳香蒸留水」を独自技術で発酵させ、ビール醸造に応用。
プロジェクト第二弾では水中や土中に長い年月埋もれていた希少木材「神代杉」の蒸留水を使用しました。
杉の蒸留水を用いることで、木材の不快な渋みを取り除き、求める「香りだけ」を付与することに成功しました。
また、蒸留水を注入前後に発酵させることによる、「ビールと一体感のある香り」も狙いの一つです。
ベースのビアスタイル：ブロンドエール
浸漬ボタニカル：ピルスナーモルト、Sabroホップ、EKGホップ
蒸留ボタニカル：神代杉
