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【MODERNE - 黒糖 Wild(2025)/ソングバード】
定番のトリペルで使用しているてんさい糖を、沖縄県西表島産の黒糖に変えて仕込む野生酵母のモデルネです。
定番のモデルネよりもドライな口あたりです。
しっかりと発泡がありますので大きめのベルジャングラスやワイングラスなどで…。
