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Piquette/6%/330ml

アンドビールの現在の勝沼工場は、錦城葡萄酒さんと近接しています。
近接、というか勝沼工場の建物の大家さんは錦城葡萄酒さんです。

そこで今年栽培され、収穫され、圧搾された甲州ぶどうの皮を頂き、それでピケットを作りました。

錦城葡萄酒さんで作られる甲州ワインは様々ありますが、中でも今回頂いた皮は、フリーラン果汁で絞った後のもの。
フリーラン果汁とは、ぶどうを破砕した際に圧力をかけずに自然に流れ出す果汁のこと。

果皮由来の渋みやタンニンが少ないと言われていますが、あまり圧力をかけていないので、皮にまだまだ果汁が付いています。

それをハチミツと共に発酵させました。麦芽はほんの僅かに入っているので発泡酒扱いになりますが、ピケット×ミードです。