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志賀高原ビール×麦雑穀工房クロスコラボレーション醸造の麦雑穀工房側で醸造したビール。

麦雑穀工房に志賀高原チームがやって来て共に造ったコラボビールは、志賀高原ビールと

麦雑穀工房がお互い20年間造り続けている定番ビールの一つである黒ビール・ポーターをベースに、発酵と熟成・完成までフーダーのみ（オーク材でできた大きなタンク）で行いました。

今回のポーターは志賀高原ビール側のレシピ、イーストは添加せずにフーダーに棲み着いた酵母で自然に発酵後、志賀高原ビールさんの自家栽培ラズベリーをフーダーに投入して熟成。

軽やかなラズベリーの風味にフーダー由来の酸味が加わり、ポーターのチョコレート香が後味に残る、絶妙なバランスのスペシャルビールに仕上がりました。

Raspiseの缶ビールは10月に販売しましたが、今回は瓶内熟成版で大瓶と小瓶です。

すでに飲み頃の状態で瓶詰めしておりますが、お好みで長期保管の熟成も可能です。

ビールのスタイルは Foeder Fermented RaspberryPorter、志賀高原ビールさんのラズベリーを使ったので、ラズベリーの語源となる「Raspise（ラスパイズ）」と名付けました。