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【ロックヴァイツェン/タッチダウン】
ヴァイツェン/5.5%/330ml
「ピルスナー」や「清里ラガー」といった当ブルワリーの定番ビールは麦芽に占める大麦麦芽の割合が100％なの
に対して、ヴァイツェンは麦芽に占める小麦麦芽の割合が50％以上。
“白ビール” とも呼ばれる通り、小麦麦芽に 由来する白濁したアピアランスやクリーミーなマウスフィールが特徴で、ホップの苦味を抑えたフルーティーな フレーバーから、ビールの苦味を敬遠しがちな方からも支持されることが多いビアスタイルです。
本商品の製造工程ではジャーマンスタイルの伝統的手法「クロイゼニング」を活用しています。
仕込みの際、一 次発酵タンクへ移送する前のフレッシュで熱い麦汁を採取のうえ、後日、二次発酵タンクへ移送する若ビールに、 そのフレッシュな麦汁を添加して再発酵を促すというもの。
これにより、バナナやクローブを思わせるヴァイツェン酵母由来のスパイシーかつフルーティーな香りを醸し出していきます。
