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<Librom × Teenage Brewingコラボレーション第2弾 ―― 苺と米麹を使用したハイブリッドな酒エール>

福岡県高砂を拠点に、フルーツやハーブなどの副原料を使用した新感覚の日本酒、クラフトサケを醸造する「Librom」と2度目のコラボビールを仕込みました。

Libromさんから提供いただいた米麹をベースに、苺と山椒を加えたハイブリッド酒エール。

麦芽に加え、米麹を仕込みの要とすることで、まろやかな旨みが広がります。

副原料の苺は果実酸と若い甘みを穏やかに抽出。山椒は青いスパイスのニュアンスを僅かに与え、透明感のある香りを立体的に支えます。

ビールとしての骨格を保ちながらも、米麹、果実、スパイスが相互に補完し合うバランス重視の設計。

クラフトサケとクラフトビール、両者の醸造技術が醸し出す、新時代の発酵プロトタイプをお楽しみください。

使用ホップはNelson Sauvin、Strata、Wakatu。