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Barrel Aged Imperial Stout/13.5%/330ml

アンドビールのバレルエイジドシリーズ”ROUND TRIP”第7弾となるビールは、2021年から4年3か月もの間、赤ワインバレルに入れたインペリアルスタウトです。

ROUND TRIPシリーズ初のスタウト。

このインペリアルスタウトは、醸造した当初はアルコール度数は9％ほどのビールでしたが月日を経て、なんと14％近くまで濃くなりました。

アルコール度数だけではなく、香りは紹興酒にあるような”ひね香”をまとい、さらに干しブドウのような味わいも生まれました。

スタウト本来の焙煎香もたたえながらも、アルコールの甘み、ワイン樽のオーク樽の香りがあり、そこへ味わいをまとめるために、瓶詰直前にさらにシナモンを漬け込みました。

温度が変わるたび、また合わせる料理によってもコロコロと顔を変えるインペリアルスタウトをぜひお楽しみください。