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Burrata Ale(w/chardonnay)/5%/350ml

"DBWの問題作メイカー、シムモーによる渾身の引退作！
シャルドネの滴るような濃厚な甘みが主役を演じる、独創的なデザートビール！

グラスに注ぐと、乳清（ホエイ）由来のシルキーで濃密な濁りが、
まるでブッラータチーズを割ったときのような白い輝きを液面に与え、視覚からもその質感を予感させます。
香りは、シャインマスカット特有の上品で鮮烈なフローラルアロマが真っ先に立ち上がり、
口に含むと、乳清がもたらすストラッチャテッラ（チーズの中心部）を思わせるリッチで滑らかなテクスチャが舌を優しく包み込み、
そこへ白ワインビネガーによる洗練された酸味が重なることで、単なる甘いビールに留まらない、
チーズ本来のフレッシュな酸味を表現した重層的なフレーバーを構築しています 。
濃厚な甘みが持続しながらも、ビネガーの清涼感が余韻をクリーンにまとめ上げ、
最後の一滴までシャルドネとブッラータの幸福なマリアージュが続く、至高のデザート体験が味わえます。