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🇯🇵醸馥/JOUFUKU(大阪)
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【Medieval Scents/醸馥】
870円（税込）
Unhopped Sour Ale with Nostalgia for Gruit/5%/330mlホップ不使用×西洋の伝統的ボタニカル×乳酸発酵。中世ヨーロッパのビール“グルート”へのノスタルジアを込めた古（いにしえ）風の発泡酒です。ホップを使用せず、ニガヨモギなど西洋の伝統的なハーブをブレンドし...
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【発酵芳香蒸留水プロジェクトNo.2 〜神代杉〜/醸馥】
950円（税込）
Ale Infused with Fermented Floral Water/5%/330ml 「香りそのものを発酵させてみたい。」という思いから生まれた新製法の試験プロジェクト。植物の香り成分を分離・凝縮した液体「芳香蒸留水」を独自技術で発酵させ、ビール醸造に応用。プロジェクト第二弾では水中...
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【Artichoke+12/醸馥】
870円（税込）
Gruit/6%/330mlホップ不使用。アーティチョークの発泡酒。その他にも焙煎大麦やシナモン、ミントなど、合計13種類のボタニカルを使用し発酵させました。漢方のような香りと苦味、焙煎ボタニカルのカラメル感が奥深い、苦味薬草酒を思わせる味わいです。使用ボタニカ...
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【Louche/醸馥】
950円（税込）
Hazy Anise Ale/5%/330mlHazy IPAを醸馥的に再構築したLouche（濁った、胡散臭い）なエール。オーツ麦や小麦を敢えて使用せず、代わりにアニスとリコリスで柔らかな甘味やボディを付与しました。ホップはフルーティな現代的品種をドライホッピングに用い、そこにアニ...
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Absinthe Botanicals/醸馥】
870円（税込）
Gruit/6%/330mlホップ不使用。ニガヨモギとアニスの発泡酒。かつて禁断の酒と呼ばれた薬草酒“アブサン”のボタニカルと、ビールの主原料“麦芽”で醸造したハイブリッドなお酒です。薬草の強い香りや苦味を求める方に是非お試しいただきたい一品です。香り素材：1, ニガ...
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【Fougère 桜/醸馥】
870円（税込）
Sakura Ale/5%/330ml桜の葉を使用。桜の香り成分“クマリン”に着目し、香水のフゼア調からヒントを得て香りを組み立てました。甘いクマリン香が支えるラベンダーのキレのあるトップノート。ボタニカル：・ラベンダー・メドウスイート・セイロンシナモン・桜葉・トンカ...
