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北海道
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【STARS/忽布古丹】
790円（税込）
American IPA/7%/330ml注いだ瞬間に立ち上るのは、マンゴーや柑橘、そして湿った樹脂のようなダンクな香り。ホップ由来のフルーティーさと深みのあるアロマが、飲む前から期待を高めます。口に含むと、トロピカルダンクなフレーバーとともに、口いっぱいに広がるジュ...
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【FUSION/忽布古丹】
790円（税込）
Double IPA/7%/330ml重厚感のある飲み口とダイレクトに感じられるトロピカルアロマがジューシーで濃厚な飲み心地を感じさせます。甘みの印象が強くIBU：80を感じさせずに飲むことができますが、しっかりと苦みの余韻を楽しむ事ができ、程よくアルコールも感じられ飲...
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【Crack/忽布古丹】
770円（税込）
West Coast Pilsner/5%/330mlWest Coast IPAとPilsnerの中間、良いトコ取りなスタイルWest Coast Pilsnerにダンクな香りと表現されるホップを組み合わせIPAに引けを取らない量のドライホッピングで仕上げています。柑橘系の甘い香りを松や草っぽさのあるグラッシーな...
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【黒刻/忽布古丹】
780円（税込）
Imperial Milk Porter/8.5%/330ml今回のImperial Milk Porterにはベースモルトの他に、それぞれキャラクターの異なるローストモルト3種類をブレンドして使用し、コーヒー、チョコレート、キャラメルのような複雑でコク深くロースト感満載な味わいとポーターとしての...
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【美酒万歳/忽布古丹】
770円（税込）
ライト デュンケル/5%/330ml埼玉・浦和の常設店『BEERNOVA URAWA』様の周年ビールが、今年も忽布古丹醸造とのコラボレーションで誕生しました。6周年おめでとうございます！ビアスタイルは伝統的なドイツスタイルのDunkelをベースにしながら、軽やかで飲み飽きない味...
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【煙もたけなわ/忽布古丹】
780円（税込）
ラオホ/5%/330ml強いスモーク香に他の特徴が負けてしまわぬようにモルトのコク、うまみを強調させるためデコクション製法で醸しました。麦汁の糖化工程で麦汁の一部だけ沸騰させ元の麦汁に戻し全体の温度を段階的に上げ通常よりも時間のかかる糖化工程を経てコク深い...
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【持国天麦酒/忽布古丹】
770円（税込）
ドルトムンダー/5.5%/330ml今回のドルトムンダーでは、香ばしいビスケットのような風味をもつViennaモルトを多めに使用しました。さらに通常よりも長めに麦汁を煮沸し、旨味成分をより多く引き出しています。ホップにはオレンジのような香りが特徴的なドイツのホップ...
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【金鬼ペールエール/鬼伝説】
680円（税込）
アメリカンペールエール/5.5%/330ml
バッチごとに、使用するホップを変えています。
シャープな苦味と柑橘系の香りが心地よく仕上げています。アメリカンタイプのペールエール。
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【Planet Memories/月と太陽】
860円（税込）
Session Hazy IPA/5%/355ml
ギタリスト・山木将平氏コラボビール！！
アウトドア×キャンプ×焚き火×ギター×地球×宇宙
バラバラなようで全て繋がっているものたち。
焚き火を囲み、ギターの音色に包まれ、このビールを飲むと思い出してくる、僕たちがそこにい...
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【PARTY VIBES!!/月と太陽】
820円（税込）
Farmhouse Ale/5%/355ml
札幌を拠点に活動するギタリスト「山木翔平」氏と「BAR9」様とのコラボビール
「バイブス高めなセゾン」をテーマに両氏と月と太陽チームでレシピ構築...
バイブスを高めるために、クラシカルなイメージのセゾンからファームハウスエ...
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【ヒダカミビール/月と太陽】
760円（税込）
ラガー/5%/355ml
北海道・豊頃産モルトと和寒産ホップ、さらに日高産の昆布を副原料として使ったヒダカスタイルラガーです。
味わいは昔ながらの苦味の効いたラガーを思わせるビターな仕上がり。
北海道・豊頃産モルトの力強い味わいと、和寒産ホップの優し...
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【うりゅう米ラガー/月と太陽】
770円（税込）
うりゅう米ラガー/5%/355ml
米どころ雨竜町にて開催される『Harvest Fest 2024』の為に醸造した「うりゅう米ラガー」
北海道を代表するブランド米・うりゅう米を贅沢に使用したライスラガータイプのスッキリとした味わいが特徴です。
ホップにも少しの遊び心を持た...
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【Nelson Sauvin Lager/月と太陽】
750円（税込）
ラガー/4.5%/355ml
ネルソンソーヴィンという、白ぶどうや白ワイン、ココナッツを連想させる香りを持つホップを使用したラガー。
苦みも少なく穏やかなホップアロマと、ラガー特有の爽快ですっきりとした特徴が調和し、低アルコールもあいまって、シチュエーション...
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【Pale Ale/月と太陽】
750円（税込）
Pale Ale/5%/355ml
モルトの豊かな味わいとホップの香りのバランスを意識した一杯。
センテニアルホップとシトラホップを使用した王道アメリカンスタイルのシトラス香が特徴。
アメリカンペールエールはその醸造所の名刺代わりのようなスタイルであり、誤魔化しの効...
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【Pilsner/月と太陽】
690円（税込）
ピルスナー/5%/355ml
穏やかな苦みとしとやかな香りが特徴。爽やかさを追求したピルスナーです。
ホップの名前は知らなくても多くの方がビールの香りとして認識しているザーツホップをメインで使用しており、誰しもが違和感なく飲める味わいに仕上げました。
北海道...
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【KUROGASHIRA/Brasserie Knot】
900円（税込）
カスケーディアン・ダークエール/6%/360ml
漆黒の液色とホップのアロマが調和するカスケーディアン・ダークエール。
濃色麦芽からもたらされるロースト感がありながらもドライに仕上げ、重すぎないドリンカブルな飲み口です。
今年収穫された希少な上富良野産のホッ...
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【WILD FLOWER/Brasserie Knot】
930円（税込）
グリゼット/6.5%/360ml
阿寒町で栽培された非常に希少な古代小麦アインコーンを使ってグリゼットを仕込みました。
グリゼットとはセゾンと似た味わいのビールですが、セゾンが農家に飲まれていたのに対してグリゼットは炭鉱夫が飲んでいたビールが起源という説があ...
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【MIYOSHI/Brasserie Knot】
820円（税込）
アイリッシュ レッドエール/4.5%/360ml
ビールという飲み物の魅力は多岐に渡りますが、その一つとしてドリンカビリティが挙げられるのではないでしょうか。
ドリンカビリティ、つまり次々と杯が進み、一口、もう一口と飲み重ねてしまうこと。
アイリッシュレッドエ...
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【JIRI/Brasserie Knot】
1,150円（税込）
Hazy IPA/7%/360ml
釧路地域では春から初夏にかけて発生する濃い霧のことを海霧（じり）と呼びます。
街に立ち込める海霧は幻想的な景色を作り出し、夏の風物詩にもなっています。
そんな海霧にインスパイアされ、ヘイジーIPAを作りました。
何よりの特徴は爆発的な...
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【 WIND/Brasserie Knot】
830円（税込）
IPA/6%/350ml
クリスピーであること、華やかであること、ドライであること、そして苦いこと。
ウェストコーストスタイルIPAに求められるスタンダードを丁寧に盛り込み
IPAであっても何杯も飲めるドリンカビリティを求めたビールです。
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【BIRD/Brasserie Knot】
820円（税込）
Pale Ale/5%/350ml
BIRDはアメリカンスタイル・ペールエールを再解釈したビールです。
一般的なペールエールと比べ、色合いは淡く、モルトやカラメルの風味は最小限にとどめ
ホップのフルーティなアロマと、それを引き立てる軽やかなボディが特徴です。
過剰なもの...
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【White I.P.A./ノースアイランド】
760円（税込）
White IPA/6%/330ml
今年一年を締めくくる季節限定ビールは、地元である江別の小麦を使用したWhite I.P.A.
小麦由来の柔らかな味わいとスムースな口あたりに加えて、アメリカンホップのトロピカルな香りとじんわりと広がる苦みは癖になります。
ホップ内容をブラッ...
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【コリアンダーブラック/ノースアイランド】
760円（税込）
スパイス(ブラック)エール/5.5%/330ml
コリアンダーの華やかで爽やかな香りと黒ビールのロースト香が見事に融合した、爽快で飲み飽きしない黒ビールです。
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【ヴァイツェン/ノースアイランド】
760円（税込）
ヴァイツェン/5%/330ml
北海道江別市産「ハルユタカ」小麦使用。ヴァイツェン酵母が醸し出すフルーティーな香りが特徴です。
苦みを抑えた口当たりの優しい小麦ビールです。
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【ブラウンエール/ノースアイランド】
760円（税込）
ブラウンエール/5%/330ml
麦芽のコクと香ばしさ、ホップの華やかな香り、エール酵母が醸し出す複雑で豊かな香り。
全ての要素がバランス良く調和した芳醇でまろやかな茶褐色のビールです。
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【ピルスナー/ノースアイランド】
760円（税込）
ピルスナー/5%/330ml
ホップの華やかな香りと程よい苦みが心地よい、クリーンでスッキリとした味わいのラガービールです。
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【Cinnamon Ale/ノースアイランド】
760円（税込）
Spice Ale/6.5%/330ml
毎年ホリデーシーズンに合わせて醸造している【Cinnamon Ale】
シナモンのスパイシーな香りと、カラメルモルトとミューニックモルトの甘やかでふくよかなボディ。
ホップはヨーロッパの伝統的なホップを控えめに使用しています。
主役であるモ...
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【IPA/ノースアイランド】
760円（税込）
IPA/7%/330ml
柑橘系の爽やかな香りのアメリカンホップを贅沢に使用。
鮮烈な香りと強い苦みが特徴のクセになったら止められない魅力を持ったエールビールです。
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【AZUMA/Brasserie Knot】
840円（税込）
セッションIPA/4%/360ml
私達の拠点は北海道の東。この地には「あずましい」という表現があります。
「心地良良い」「ゆったりとした」という意味を持つこの言葉を表現したのがこのビールです。
パッションフルーツ、マンゴー、ピーチ、みかんを思わせる華やかなア...
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【シシリアンルージュトマト/鬼伝説】
680円（税込）
フルーツ(スパイス)エール/6.5%/330ml
シシリアンルージュトマトを使用し、バジル・コリアンダーを加える事でイタリアンテイストなビールに仕上げました。
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【青鬼ピルスナー/鬼伝説】
680円（税込）
ピルスナー/5%/330ml
ザーツホップを中心に2種類のホップを使用し、ちょっと苦いすっきりとした軽めのピルスナーです。
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【IPA/月と太陽】
790円（税込）
IPA/7%/355ml
フルーティで華やかな香りと凛とした苦味が特徴。また、それらとバランスを取るためにモルト由来のしっかりとしたボディを持たせ、抜群の飲みごたえに仕上げています。
香りの特徴として、トロピカルやシトラス、フローラルなどの明るいアロマ、その奥...
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【 MOON/Brasserie Knot】
840円（税込）
Double IPA/8%/350ml
ハイアルコールならではのアルコールの温かみ、ダブルIPAに求められるホップの刺激。
オーストラリア産ホップの織りなすトロピカルフルーツを思わせるアロマが特徴です。
シンプルに、丁寧に、美味しいダブルIPAを目指しました。
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【FLOWER/Brasserie Knot】
820円（税込）
Belgian Wit/4.5%/350ml
大麦麦芽をベースに小麦麦芽、オーツ麦芽を使用し、柔らかな口当たりと白淡い濁りを持たせ
コリアンダーシード、オレンジピールを副原料として使用し、スパイスの爽やかさも感じられます。
苦味は非常に穏やかで、酵母の醸し出すフルーティ...
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【白南風/忽布古丹】
730円（税込）
Saison/6.5%/330ml
セゾン酵母のもたらすスパイシーさ、バナナのようなエステルとともに、上品な白ブドウ、ほのかなオレンジ感が組み合わさり、飲み進めると様々なフレーバーが軽やかに現れます。
そして、最後にはセゾンらしいドライなフィニッシュ。
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【HARVEST BREW 2024 Pale Ale/忽布古丹】
780円（税込）
Harvest Pale Ale/5.5%/330ml
昨年から登場のHarvest Pale Ale。
生ホップらしい瑞々しさを表現するために、どうしても青々しく寄り過ぎてしまいバランスを欠いてしまうのがHARVEST BREWの難しいところです。
今年のHarvest Pale Aleは、モルトとの「バランス」と「...
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【HARVEST BREW 2024 Pilsner/忽布古丹】
780円（税込）
Harvest Pilsner/5%/330ml
私たちのHARVEST BREWの「顔」でもあるPilsner。
同じレシピをベースに毎年微調整を加えて、年々磨きをかけながら、大切に育ててきた銘柄です。
生ホップらしい瑞々しさを表現するために、基となるPilsnerには極限まで澄み切った美しさを...
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【HARVEST BREW 2024 Saison/忽布古丹】
780円（税込）
Wet Hopped Saison/7%/330ml
今年も登場のHarvest Saison。「季節」の醍醐味である生ホップの風味を反映するには打って付けのビアスタイルではないでしょうか。
そのSaisonに採用した特別な製法がDry Hoppingならぬ「Wet Hopping」。
Dry Hoppingは発酵終期に乾燥ホ...
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【黄昏のAKIRA/忽布古丹】
750円（税込）
Czech Amber Lager/5%/330ml
色味はアンバーラガーとしては少し薄めで、茶色を越えて赤みがかかるほどではないですが、口にすると見た目以上、想像以上の旨味の濃さが味わえます。
ホップには忽布古丹醸造オリジナル品種のホップ、上富良野産HKB001を100％使用。
ノ...
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【Super Dry Weizen/忽布古丹】
750円（税込）
Dry Weizen/5.5%/330ml
仕上がりは小麦由来のきめ細かく豊かな白い泡と、薄濁りのライトイエローの外観。
アロマにはバナナとクローブ、ホップ由来の柑橘系の香りがあります。
口にすると強めの炭酸とともに、ヴァイツェンらしいフルーティさ、そしてドライな切れ味...
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【鬼電話説/鬼伝説】
920円（税込）
フルーツ ベルジャンウィット/6%/330ml
フジロック用に造った暑い夏向けのビール。
パッションフルーツをたっぷり使いフルーティーでスパイシーで
パッションフルーツの酸味が強いインパクトを与える超さわやか仕様！
サワービールを彷彿させるような強い酸味が心...
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【SORAGIWA/Brasserie Knot】
820円（税込）
セッション IPA/4%/360ml
非常に軽やかな口当たりでありながら、グレープフルーツやストロベリーを思わせる香しいホップのアロマをまとい、クリーンな苦みが全体を引き締めるセッションIPA。
低アルコールでありながら、魅力的なホップのフレーバーをたっぷりと閉...
