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Saison/FarmhouseAle
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※小さなラベル破れあり【Other Loves/Monkish】購入制限1本
4,330円（税込）
Saison w.Fruit/5.5%/750ml
地元の歴史ある農家、Masumoto Family Farmより仕入れたネクタリンやピーチにフォーカスしたSaison。
別のビールの醸造で使用した後のネクタリンとピーチに残った野生酵母とバクテリアを使い自然発酵。
仕上げは750mlのシャンパンボ...
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【Peninsula Saison/ヨロッコ】
660円（税込）
Saison/Farmhouse Ale/5%/330ml
〜ブルワーさんのコメント〜
ヨロッコのレギュラー的な存在であるこちらの「Peninsula Saison」。
ペニンシュラとは「半島」の意味で、三浦半島で育った小麦を原料の一部として使用しているための名前です。 小麦がビー...
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【Hand in Hand/ひみつビール】
760円（税込）
dry-peppered farmhouse ale/6%/350ml
ブラックペッパーでもホワイトペッパーでもないライプペッパー（完熟胡椒）を使ったファームハウスエールができました。
ライプペッパーは一次発酵が終わったタンクに投入し、もう一度ビールと共にしっかり発酵させました。果...
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【Sosumi/Trademark】
1,070円（税込）
Saison/6.8%/473ml
Hallertau Blancホップでダブルドライホッピングし白ブドウや柑橘、ほのかにスパイシーな風味。
フィニッシュは非常にドライで後をひく逸品
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【NaRa：Harvested Hop&Sansyo/麦雑穀工房】
2,860円（税込）
フーダー熟成セゾン/6%/750ml
第5弾フーダー仕込ビール。2020年収穫した自家製ホップと小川町産山椒の実をラスティックセゾンベースに加え6ヶ月熟成させたビール。山椒の爽やかな香りホップのグラッシー感、フーダーからの木の香り・酸味が加わった食事に合うビール。
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【NaRa：RipenedSaison/麦雑穀工房】
2,365円（税込）
フーダー熟成セゾン/6%/750ml
2020年9月詰め製品、第1弾フーダー仕込ビール。麦雑穀工房のラスティックセゾン（自家製麦芽・自給ライ麦）使用のセゾンを2カ月間フーダーで熟成させ、その後ビン内2次発酵1年の時を経たボトルコンディションビール。木の香りが強くタ...
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【スーパーセゾン 2019/ロコビア】
2,080円（税込）
セゾン/750ml/9％
醸造所によって多種多様な味わいのあるセゾン。その中でも特にアルコールが強く特別なセゾンは「スーパーセゾン」と呼ばれることがあります。
ロコビアでは長年培ってきた醗酵技術の粋を集め、9%以上と高いアルコール度の割には非常にドライな製品...
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【FAMILLE/ひみつビール】
780円（税込）
farmhouse ale/5%/350ml
焼き芋ビールFAMILLEは、焼き芋の甘さは酵母によってアルコールと炭酸ガス、それから沢山の香りに分解されているので甘くはなくどちらかというとドライな仕上がりです。
クリスピーな飲み口にシナモン、クローブ、ペッパー、オールスパイス...
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【BATON 004(セゾン＋梅)/箕面ビール】購入制限1本
1,400円（税込）
セゾン(梅)/8%/375ml
セゾンをベースビールに和歌山のフレッシュな完熟梅を贅沢に使いFoederで約7ヶ月寝かせボトルコンディションでさらに7ヶ月熟成を行ったフーダービール。
甘酸っぱい梅の香りとセゾンイーストのフルーティでほのかにスパイシーなアロマ。口に含...
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【BATON 003(セゾン＋桃)/箕面ビール】購入制限1本
1,400円（税込）
セゾン(桃)/8%/375ml
セゾンをベースビールに和歌山のフレッシュな桃を贅沢に使いFoederで約6.5ヶ月寝かせボトルコンディションでさらに8ヶ月熟成を行ったフーダービール。
セゾンイースト由来のフルーティでほのかにスパイシーなアロマ、口に含むと生桃の風味だけ...
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【Y/B/A/P #009 Kinkan Blonde 2022/ヨロッコ】購入制限2本
1,485円（税込）
Barrel Aged Saison (w/Local Kumquat)/5.5%/375ml
HISTORY
2021.2.18 仕込み
2021.3.19 木樽（ワイン樽）へ移送。ブレタノマイセス（野生酵母）を投入。
2021.1.20 木樽よりステンレスタンクへ移送。収穫したばかりの金柑を浸漬。
2022.2.18 ボト...
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【一期一会/京都醸造】
550円（税込）
セゾン/5.5%/350ml
【味わいの特徴】
華やかであり爽やかでもある柑橘系アロマとドライな飲み口が特徴の一期一会はあらゆるスタイルの食事に合わせることを想定しています。
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【Shambolic/TiredHands】
1,430円（税込）
Saison/6.5%/473ml
オリジナルイーストを使用しオークフーダーで発酵させたドライホップドセゾン
ホップはネルソンソーヴィンを使用し缶内二次発酵によるナチュラルカーボネーシ...
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【Omelas/TiredHands】
1,430円（税込）
DDH Saison/6%/473ml
ジャーマンピルスナーモルト、ブリティシュオーツモルトを使用し オリジナルイーストとベルジャンイーストのブレンドでフレンチオーク樽で発酵
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※ラベル破れあり【WILD #10/Stu Mostow】
1,800円（税込）
Mixed Fermentation Saison/4.8%/375ml
大麦、小麦、ライ麦、オーツ麦を使用。
少量のドイツ産ホップでホッピングし、ベルジャン酵 母でスチールタンク内一次発酵。
その後、テーブルヒ&...
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【Le Merle/North Coast】
780円（税込）
saison/7.9%/355ml
"European Beer Star 2021"
NEW-STYLE SAISON部門 金賞受賞
スパイシーさが気分をリフレッシュさせてくれる、くっきりとした性格のセゾン
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【古道をゆく- 始動/京都醸造】
1,790円（税込）
セゾン/8%/750ml
【味わいの特徴】セゾン酵母らしいスパイシーで果実味のある味わいと香りがドライな飲み口・深いコクとうまく調和し、グラスの中で華が開くような印象。どんなひとときでも特別にする1杯。
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【オランジェットセゾン/麦雑穀工房】
770円（税込）
ダークセゾン/5.2％/330ml
夏みかんダークセゾンは、使用した焙煎麦芽とカカオニブからのチョコレート感とみかんの組合せ、まさにお菓子のオランジェットのようなビール。
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【Sasuga Saison/Oxbow】
1,672円（税込）
Stainless-Aged Saison/5.5%/500ml
日本にインスパイアを受け米を使用し造られたファーム ハウスエール。これをブレタノマイセスで発酵し、ステ ンレス樽でエイジングさせたファンキーかつリフレッシ ングな1杯。1口飲めば、さすが!と溢れる米東海岸から の思いが...
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【Saison de la Maison (750ml)/A.J.B】
2,035円（税込）
セゾン/5.5%/750ml
“Saison de la Maison” は醸造設備や原料の販売を行なっているBETとのコラボレーションビールです。
色合い、軽やかで飲みやすい口当たりの中に複雑な味わいのあるフレンチセゾンビールです。
セゾンというスタイルは元は、ワロン(Wallonia)とい...
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【All That I Am/The Veil】
4,730円（税込）
Barrel-aged Farmhouse Inspired Ale/7.3%/750ml
スペルト小麦と複数酵母を使い発酵させたセゾンビールをパンチョン樽（ワインなどを発酵させるための大型の樽）で熟成させたもの。
パンチョン樽は通常使われるワイン樽よりも大型なため、熟成がゆっくりと進み、味...
